SOIL ROASTERS – Mananasi | 250 غ

Mananasi – عودة مميزة

يسعدنا أن نعيد إليكم Mananasi، قهوة استثنائية قدّمت تجربة لا تُنسى، وأصبحت من أيقونات Sweil Roastery.

تأتي هذه الدفعة من ارتفاع يصل إلى 1900 متر فوق سطح البحر، وتُزرع في الأراضي الخصبة لمنطقة Kyenjojo في أوغندا، وهي بيئة مثالية لزراعة ثمار كرز القهوة عالية الجودة.

تبدأ قصة Mananasi بتجربة اجتماعية فريدة قادتها Great Lakes Coffee. كان هدفها الارتقاء بجودة القهوة في منطقة اشتهرت تاريخياً بأرابيكا متدنية الدرجة وضئيلة القيمة في السوق، ولتحقيق ذلك طوّرت برنامجاً متخصصاً لتدريب المزارعين.

يتلقى المزارعون القادة تدريباً مكثفاً في علوم الزراعة وأساليب الحصاد والمعالجة، ثم يتولى كل قائد توجيه مجموعة من 35 من صغار المزارعين. وتُكافأ هذه المجموعات مالياً بحسب الجودة، فكلما ارتفعت جودة القهوة زاد الدخل. كما ينال المزارعون القادة حوافز إضافية لنقلهم المعرفة بفاعلية والحفاظ على معايير تدريب عالية.

برنامج الكرز الأحمر

يمثّل هذا البرنامج الخطوة التالية في التحسين المستمر للجودة خلال السنوات الأخيرة، ويقوم على مبدأ واحد: الجودة أولاً.

يتدرب المزارعون على قطف ثمار الكرز الأحمر الناضجة تماماً فقط، ثم تُجفف بعناية على أسرّة مرتفعة. وبعد اكتمال التجفيف تُرسل القهوة إلى محطة المعالجة، حيث تُزال جميع العيوب بدقة، بما يضمن فنجاناً نظيفاً وطابعاً راقياً.

☕ النكهات: أناناس – فواكه مجففة – شوكولاتة

🌿 المعالجة: مجففة طبيعياً

🌱 الصنف: Barainema

📍 المنشأ: Kyenjojo، أوغندا

⛰ الارتفاع: 1900 م